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东北过年美食

来源:  2014年01月21日  作者:  人气指数:7577

东北过年美食

东北的土地上,有太多你意想不到的冰冻食物,美味无法阻挡

冻梨、冻柿子

由于东北天气寒冷,一些水果冻过之后,就另有一番滋味。最常见的是冻梨和冻柿子,在以前,这可是东北人冬天里主要的水果了。自打进了腊月门儿,市场上就可见到这冻梨、冻柿子了。说这味道,冻柿子就是个凉和甜,吃的时候还离不开小勺子,否则,吃相可太难看了。而这冻梨是黑褐色的皮,白白的肉,用手拿着,轻轻咬上一口,甜中略带着一点酸,特有的绵软之中又带着一点脆,味道好极了。坐在热炕上吃冻梨,屋内气温暖,冻梨透心寒,一凉一热,冷热分明,也成为东北人冬天里一种特有的享受。

【贴士】
冻梨、冻柿子在吃之前都要放在水里解冻,年夜饭后吃这种冻梨还能解酒、解油腻。冻的饮食有冻梨,冻柿子,还冻豆角,冻玉米,冻豆包等,尝过之后定会赞不绝口。

老东北的粘豆包

“腊月到,蒸豆包,热气冒,香味飘。”说的就是东北的粘豆包,它象征着小日子团圆美满,所以过年时家家都要蒸上几锅。过去一到冬深天冷,家家户户却都忙着打糜子、淘黄米、压面子,准备蒸过年的粘豆包。一家做粘豆包左邻右舍的女人都来帮忙。今天我帮你,明天你帮我,成为一种习俗。蒸好的粘豆包,个个金灿灿、圆鼓鼓、粘稠稠、筋道道,热气腾腾地喷香。东北人吃粘豆包要冻起来,这样贮藏的粘豆包不但没有一丝裂痕,而且色泽新鲜。什么时候想吃冻豆包再用锅馏热一次,更筋道、更可口了。
【贴士】
吃粘豆包可以蘸白糖、拌蜂蜜、抹荤油,就着滚烫的酸菜汤吃,满口甜香,爽胃热心。

祭灶王 吃灶糖

灶王爷可是年节敬奉的神明中最露脸的一尊,祭灶的风俗很早就有了,是先民对火、灶的感激、崇敬之情的表达。在传说中,黄帝、炎帝、祝融都是灶神。送灶时,人们在灶君像前的桌案上供放灶糖、清水、料豆、秣草。据说后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,把关东糖用火融化,涂在灶王爷嘴上。人们相信这样用糖封住灶王爷的嘴,他就不能在玉皇那里讲坏话了。嘴里还一边念叨:“灶王爷本姓张,骑着马跨着枪,上天言好事,下界保安康。”

【贴士】
民间有“男不拜月,女不祭灶”的习俗,所以过小年儿祭灶王爷,各家不分老幼,只限于男子。二十三把灶王爷送上天,传说七天之后大年三十晚上,他还要与诸神同来人间过年,届时各家则举行“接神”、“接灶”仪式。

东北就是这么卖雪糕的

每到冬天温度达到零下十几摄氏度时,东北地区就会出现一个习以为常的景象,很多商贩会在路边或板车上叫卖雪糕,这种景象在长春的大街小巷上也比比皆是。零下二十度的天气,卖雪糕的索性把雪糕盒子打开,一个个箱子摊好放在架子上,凭君任选。在东北,不仅是雪糕,就连一些速冻水饺、元宵、豆角……只要外面的温度达到零下十几摄氏度了,都会摆在路边卖。很多东北人在冬天里吃的冰棍会比夏天还多,而且吃不完的还可以挂在窗户外面。关于这片黑土地上的习俗还有太多太多,更多的期待着你的到来,慢慢发现吧!

【贴士】
每年冬天,都是节能环保的好时节。因为可以将冰箱停用,将需要冷冻的东西放在外面就行了,在此也友情提示爱喝酒的各位人士,在东北,常温啤酒一般是-25℃,而冰镇的是-1℃哟!