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荔波特色美食

来源:  2014年01月22日  作者:  人气指数:5510

荔波人的饮食习惯同大部分贵州人相同,以酸辣为主,比较有特色的食物有臭酸、酸肉、牛骨酸、笋果酸等酸食。过各种节日的时候,这里的人还会把糯米饭染成黄、黑各种颜色煮熟当主食或者零食吃。

对于游客来说,荔波早餐最多的就是各式米粉,随处可见;此外豆浆泡油条也很多,集中在漳江大桥的转盘附近;荔波还有一种早点是糯米饭,加些辣椒粉用塑料袋或塑料碗装着,在漳江大桥上边走边吃,相当拉风;荔波最著名的早点可能要算榕树脚的彭氏豆花面了,每天早上都要排队。

荔波县的大餐馆不多,多是些小餐馆,集中在榕树脚和北街一带,这里提供各种小炒,也有火锅和别的,可选择的余地比较大。往小七孔的方向靠近加油站附近有很多鱼庄,比较有名的是野生鲇鱼。除了臭酸等特色菜,这里的水蕨菜、大野韭菜、折耳根还有各种野菜也是很多地方都吃不到的。

荔波的小吃街晚上才营业,以漳江河烤鱼和酸梅汤为招牌,是荔波游客的必到之地。

关于农家餐饮:由于大小七孔里面的农家早就搬迁出来了,所以荔波真正的农家餐饮只有茂兰保护区各村寨才有,特色菜是炖土鸡和各种现摘野菜,再加上当地人自酿的酸梅酒和少数民族祝酒歌,是最完美的农家体验。

  • 贵州各地多喜爱食糯米多于大米,早餐有一种随处可见的“糯米饭团”,配上一两片烤五花肉,是当地人的主流选择。饭团可以加辣椒、白糖、凉拌折耳根、海带丝、土豆,糯米吃起来很有嚼头,一般3元左右一个,加肉贵1元。

  • 鱼包韭菜是水族的一道传统的特色菜,每逢佳节餐桌上都少不了它,有“水族第一名菜”之称。味道鲜美,肉质细嫩而柔软,酸辣诱人,独具风味。鱼包韭菜的主料是鲤鱼或草鱼,还有韭菜和糯米。它的营养也相当丰富,有食疗的作用。

  • 米片乃荔波人过年时待客的食品。做法是将精选糯米蒸熟,掺入红糖、芝麻,然后趁热平摊在桌面上,压扁成薄纸板一般,置阳光下晒。晒至半干时将“糯米纸板”用刀划成一小块一小块状,复晒至全干。要吃时将米片以油炸一下即可。米片具有脆、酥、甜等特点,十...

  • 提到荔波的美食,腌酸肉的美味可算得上是数一数二了。其肉皮酥脆,肉质香嫩,而且清香可口,肥而不腻,微微的酸味还会增进食欲,令人胃口大开。喜食辣者,可以在上面撒干辣粉,更是别具一番风味。

  • 荔波风猪是荔波当地著名的美味佳肴。其制作工艺复杂而精细,造型美观,色泽油光红亮,看上去就令人食欲大开,喷香扑鼻,肉质鲜嫩可口,表皮酥脆,吃起来油而不腻,广受称赞,保存时间也很长,是馈赠亲友的佳品。

  • 臭酸,初次听到这个名字就会勾起人的好奇心,不禁想尝一尝这是一道什么样的美食。臭酸和臭豆腐有异曲同工之妙,都是“闻起来臭,吃起来就不想放下筷子”的美味小吃。臭酸吃起来微酸但是奇香,颇受欢迎。臭酸又名丑酸,是荔波县最具特色的菜肴。臭酸的做法...

  • 荔波野生杨梅汤是以独特的喀斯特野生杨梅精制而成的饮料,具有鲜甜可口,生津开胃,清凉解渴的特点。是炎热夏天解暑的佳品,听说打包回去后就没有在荔波的那个口味了,如果您是夏季到荔波旅游就不要错过了。 图片来自蜂蜂馋嘴的行者游记“荔波大小七孔、...

  • 水蕨菜生于荫凉潮湿的河谷里,荔波水蕨菜主产于王蒙、朝阳、玉屏、捞村一带,在沃土可长至一尺余长,但通常情形仅五寸左右。水蕨菜味甜、鲜嫩,通株可食,柔嫩可口,水蕨菜作为荔波正餐中的一道美味特色菜,在荔波用餐时不防品尝。

  • 荔波野生烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成,不但有鱼肉的鲜美的特点,而且还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷。外地游客到荔波旅游,樟江烤鱼是不得不尝的特色美食,离开了荔波再也尝不到这种美味了。